鄢陵寻访:天下第一茶

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  鄢陵寻访:天下第一茶‖老家许昌

  文‖葛国桢

  从汉魏故都许昌出发,沿311国道向东行驶23公里,映入眼帘的是一座楼房鳞次栉比、店铺错落有致、花圃姹紫嫣红的小镇。宽阔平坦的大街上,各式各样的茶馆茶楼举目可见,空气里飘散着一股浓浓的花香茶香。这里,就是以悠久人文历史和独特茶文化享誉天下的陈化店镇。

  这是一片古老而神奇的土地。

  据史书记载,我国唐尧时期昆吾族的部落首领名叫许由,许由情操高尚,一身清节,以“贞固之士”而贤德远播。尧听说后,愿以天下让之,他坚辞不受。尧又请他当九州长,他还是不从,就率其部族顺颍水而下,牧耕于此地。后来,人们把许由部族活动过的地方称为许地、许国、许昌等,成为天下许氏姓族的发祥地,吸引了海内外众多的许氏宗亲前来寻根问祖。

  如今,在陈化店镇南四公里的常村,许由寨、许由冢、许由祠遗迹可寻,“许由寨”门额、许由寺碑等珍贵文物历历在目,仿佛在向游人无声地述说着这片土地古老悠远的历史故事。

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  我们信步走进街头一家茶馆,见屋内茶桌旁正端坐着几位品茶、聊天的老人,他们一个个须发斑白,精神矍铄,菊花样的皱纹里藏满笑意……听说我们是来采访搜集有关陈化店茶文化资料的,茶馆老板忙吩咐给我们泡上一壶浓茶,老人们纷纷围拢过来,滔滔不绝地为我们打开了话匣子。

  话说明朝洪武年间,画家陈画畅游山川平原来到此地,见这里景色秀丽,物华天宝,实为一方风水宝地,遂挥笔作画开店营生,并起名“陈画店”(为书写方便,后演化为陈化店沿用至今)。

  陈画的画艺非常高超,画人像人,画虎像虎,陈家世传他的一幅“下山虎”栩栩如生,两只眼睛炯炯有神,挂在屋内,狗一看见就吓得不敢进屋。

  相传朝内有位皇姑,召天下名画工为自己画像。因为皇姑长了豁嘴唇,许多画工都没有画出来让她满意的像。陈画为她画像时,让她站在一株盛开的玫瑰树旁,对她说:“请你闻闻这枝花香不香?”趁此机会,陈画为她画了一张像。画上,一朵美丽的玫瑰花恰巧挡住了皇姑的豁嘴唇。皇王看了之后非常满意,要给陈画封官授禄,陈画说什么也不接受。

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  自此陈画的名声传遍天下,前来向他求画买画的人络绎不绝。陈画热情好客,凡店中来了客人,必以茶水相待。陈画店的茶水甘甜可口,余香留喉,饮后使人久久难忘。天长日久,慕名前来喝茶的人越来越多,不少人纷纷模仿陈画开起了茶水店,使这里逐渐发展成为一方经济、文化繁荣的小镇。

  据不完全统计,清朝后期及民国年间,陈化店的茶馆发展到了100多家,吸引了四面八方的茶客到此喝茶聊天,经年不断。一壶香茗在手,轻啜慢饮,细细品味,在幽幽清香中绵思遐想,顿觉尘世间的万般烦恼烟消云散。

  倘有二三知己围炉而坐,伴着美杯醇茶,在暗香浮动中展开无边话题,说古道今,意兴盎然,“一饮涤香寐,两饮清我神,三饮便得道”……人们的双脚一踏上这座古老的小镇,便会不由自主地陶醉于那浓酽酽的茶香。

  陈化店坐落在隋朝大运河故道之上,是“千年花都”鄢陵的一颗璀璨明珠,花卉种植业独具特色。在一年四季不断开放的鲜花丛中,尤以玫瑰最为有名。

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  这里的玫瑰花不仅品种众多,而且花朵大,花期长,花色绚丽多彩,万紫千红,“入目皆花影,处处尽芳菲”,花香茶香融为一体,给小镇增添了无穷魅力。

  自古以来,陈化店就占据天时地利,扼徐(徐州)西(西峡)要道咽喉,每天过往小镇的安徽、河北、山东和本省各地的游客数以千计。他们路过此地,纷纷被小镇醉人的茶香花香所吸引,停车驻步,喝茶赏花,临走时还不忘给自己的亲朋好友带上些这里的茶水。郑州、许昌和周边城市的许多宾馆、酒店每天专程到陈化店拉水,招揽顾客,从而使“天下第一茶”的声名越传越远。

  说话间,我们面前的壶中溢出一阵阵扑鼻的清香,茶馆的服务员提起茶壶逐个给我们斟上茶。我端起茶杯,一口茶水入腑,顿时觉得满口满舌清香,五脏六腑仿佛水晶一样的透明了。

  轻啜慢饮,娓娓畅谈中,我环顾茶馆四周,发现这里的茶具多为白色瓷器,联想到其它地方许多别具一格的茶具,就随口问道:“咱们陈店茶在冲泡方法上有什么独特的地方吗?”

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  几位老人端起茶杯,慢慢啜了香茶,对我说:“你可别小看咱这儿的茶具,用这样白色的茶壶茶杯来泡茶品茶,一来显得洁净,半点污垢也能看得出来,二来能准确地反映出茶汤的色泽,看上去赏心悦目,三来具有传热保温适中等优点。”

  陈化店茶也有一套独特的冲泡方法。比如冲泡时,先将定量的茶叶放入清洁干燥的茶壶内,冲上13开水加盖片刻,待茶叶芽、叶枝开,茶汁浸出后,再加入开水至八成满,趁热即可饮用。待杯中茶汤余13时再续开水,随斟随饮,一般可冲泡23遍。冲泡时,开水的温度也有很多讲究,比如较老的茶叶像乌龙茶,需用沸水直接冲泡,若是较嫩的茶叶如毛尖等,则用降到80℃左右温度的开水冲泡,这样才能使茶汤色泽清澈,香气纯而不钝,滋味鲜爽而不熟,叶底明亮而不暗。

  当然,陈化店茶的特色并不仅仅是这些。在这里,即使用较次的茶叶梗也能冲泡出令人心醉的茶水。用茶叶梗泡出的茶汤水稠浓,色如琥珀,香气浓郁,味觉甘甜醇酽,回味绵长,这种茶被群众称为“老红汤”,茶馆大多选用此茶,使得众多的茶客乐此不疲。

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  也算我们来得巧,离这家茶馆不远正有一户人家办喜事。我们随着一长溜熙熙攘攘的人群走进这座普普通通的农家小院,见一棵大树上架着高音喇叭,里面正播放着悦耳动听的豫剧唱段。小院里打扫得干干净净,大小门楣上都贴着鲜红的对联,众人的说话声嘻笑声使小院里充满了欢快热闹的气氛。

  满面通红但又掩饰不住内心喜悦的新郎新娘刚举行完仪式,正手捧茶杯向在坐的长辈和贺喜的宾客敬茶。客来敬茶是我国人民待客的传统礼节,这种习俗在陈化店镇表现得尤为突出。

  相传古时候陈化店有“三茶六礼”之俗,即男女婚配时男方向女方馈赠茶叶为“下茶礼”,女方接受聘礼时叫做“受茶”。举行结婚仪式时,男女双方要一起为长辈和贺喜的亲朋好友敬上香茶,这种习俗一直延续到今天。

  除了以茶为礼之外,陈化店人还有以茶健身的传统做法。由于陈化店水泡出的茶具有清凉、止渴、利尿、消疲、提神、消脂去腻、清心怡神、延年益寿的功效,不少人以经常饮茶作为健身之道,“食罢一觉睡,起来两瓯茶,举头看日影,已复夕阳斜。”

  镇里有一位老人,年逾九旬而身强体壮,一生嗜茶如命,直到溘然长逝前,仍要求儿女们为他提茶。

  中华民族斑斓多彩的传统文化中,茶文化可谓一枝独秀,历代有关茶文化的论著与诗词浩若烟海、美不胜收。在各地众多的名茶香茗中,不是以茶叶的气味芳芬、馥郁清纯而著名,便是以茶具的制法独特、古拙典雅而传世,独有陈化店茶的声名远播,是缘于其优质的地下水,这是陈化店茶水魅力的关键所在。

  陈化店的水取之于第四系全新流塘河冲积层中,一般深度在3040米之间,水质属低钠盐、重碳酸钙镁型,甘甜爽口。河南省地矿厅水文地质站经多次取水样测试,发现该水富含多种人体必需的矿物质,其中微量元素锶的含量较高,超出了国标矿泉水的标准含量。

  上世纪九十年代,为了探讨陈化店地下水与当地居民健康的相关性,卫生部门组织有关专业技术人员,对陈化店村15周岁以上村民的健康情况进行了一次详细普查。

  结果表明,小镇居民的心血管疾病、高血压、甲状腺、口腔疾病等病的发病率都大大偏低于全省统计的发病率。这是陈化店茶水独具魅力的有力佐证。

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  近年来,陈化店人充分利用当地丰富的历史、文化和区位优势,以水为媒,以茶扬名,以花相辅,以许氏文化为纽带,高、深层次开发,多业并举,综合利用,促进了当地经济的全面振兴。

  他们发展了一批以茶业为主,集餐饮、住宿、娱乐为一体的综合服务场所,不断提高经营档次和服务水平,使一大批原有的茶馆茶社茶楼形成了整齐美观、环境优雅、秩序优良的新景象。镇里主动与有关高等院校、科研单位联合,共同进行茶水的高、深层次开发。

  为了便于海内外许氏宗亲寻根问祖和旅游者寻古访幽,镇里在认真做好许由冢、许由祠、许由寺、汉许由城遗址的修复管理工作的同时,投资兴建大型玫瑰园、许由茶花碑林院等,使陈化店成为中原地区旅游、休闲的又一大好去处……

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  【作者简介】葛国桢,河南鄢陵人,许昌人民广播电台编辑、记者,河南省作家协会会员,河南省政协文史资料撰稿员,中国散文家协会会员。出版有文集多种,曾获全国报告文学优秀作品奖、河南省“五个一工程”作品奖、中国乡土文学奖等。

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